4 Meilleurs livres sur le chocolat 2022

Sélection des 4 Meilleurs livres sur le chocolat

 

4 Meilleurs livres sur le chocolat

4 Meilleurs livres sur le chocolat

 

Meilleurs livres sur le chocolat 2022

L’Encyclopédie du chocolat

livre chocolat maison

Tout le savoir-faire de l’Ecole du Grand Chocolat Valrhona réuni dans un ouvrage pédagogique et gourmand. Maîtrisez plus d’une.

Vous allez apprendre à maitriser une centaine de techniques grâce aux gestes expliqués en pas à pas : Les décors, les textures crémeuses, tempérage, les glaces, ganaches, mousses, décors et autres.

Laissez-vous séduire par plus de 150 recettes : forêt-noire, éclairs, tartes, coulants, macarons.

Découvrez les secrets des plus grands chefs pâtissiers et leurs recettes emblématique

Relié : 418 pages

Editions : FLAMMARION

Auteur : Frédéric Bau

Meilleurs livres sur le chocolat

Simplement chocolat: Mes recettes préférées

Livre recette avec chocolat

Frédéric Bau nous invite à nous approprier ses recettes faites de gourmandise à l’état pur, pleines d’émotions : à nous de jouer avec les multiples textures et arômes du chocolat !

Il nous livre également ses techniques et ses astuces de chef pour maîtriser à la perfection le tempérage, l’émulsion.
Toutes simples ou plus sophistiquées, les recettes de ce livre font de nous les chefs d’un moment, tout simplement.
Mousseux ni chaud ni froid, Riz au lait du chocolatier, Le Cercle noir, Comme des mendiants, Onde de choc, Religieuse Antonine, etc.

 

Relié : 96 pages

Editions : Albin Michel

Auteur : Carmen Bernand

Meilleurs livres sur le chocolat

Meilleurs livres sur le chocolat 2022

Du cacao au chocolat: L’épopée d’une gourmandise

Livre cacao et chocolat

Apparu à l’aube des temps dans la chaleur et l’humidité de la grande forêt amazonienne, le cacaoyer, Théobroma cacao, ou du moins ses fruits, dont on fait le chocolat, n’est connu du Vieux Monde que depuis le XVIe siècle.

De retour vers l’Europe, les conquistadores espagnols ramenèrent dans leurs malles, avec l’or volé aux Amérindiens, le maïs, la pomme de terre, la tomate… et le cacao.

Le breuvage a été rapidement adopté, même si l’arbre n’a jamais pu s’acclimater dans nos contrées. Au fil des siècles, une véritable industrie du chocolat s’est développée et elle prospère encore de nos jours.

Cet ouvrage nous emporte dans un voyage autour du monde, à la découverte de la culture du cacao et de ses transformations.

Tour à tour, nous côtoierons les petits planteurs, les marchands, les négociants et les chocolatiers. Puis les nutritionnistes et les faiseurs de loi nous dévoileront leurs secrets et leurs directives.

Nous nous ferons chimistes pour explorer les molécules de l’arôme et les suivre pendant la fermentation et la torréfaction des fèves.

Enfin nous apprendrons à déguster le chocolat et à distinguer les différents terroirs.

Ce livre, émaillé d’anecdotes vécues par l’auteur, nous invite à découvrir la grande histoire du chocolat, l’épopée d’une gourmandise nommée « nourriture des dieux

Broché : 168 pages

Editions : QUAE

Auteur : Michel Barel

4 Meilleurs livres sur le chocolat

Simplissime Les recettes de chocolat les + faciles du monde 

Livre de recette au chocolat facile à faire

Aujourd’hui encore, l’or des Incas, les ruines mystérieuses de leurs cités et le mythe d’un empire juste et bienveillant nourrissent le rêve des voyageurs.

Aux alentours de 1400 de notre ère, alors que la partie andine de l’Amérique du Sud est morcelée en de multiples royaumes et seigneuries, un petit peuple montagnard, les Incas, se lance dans une suite de conquêtes qui l’amène à constituer rapidement le plus grand État jamais connu dans l’Amérique précolombienne.

L’empire inca représente l’étape ultime du développement d’une civilisation très ancienne, celle du Pérou antique, que son isolement, jusqu’à la conquête espagnole, a rendue particulièrement originale.

Broché : 96 pages

Editions : Hachette Pratique

Auteur : Jean-François Mallet

Meilleurs livres sur le chocolat

 

Pourquoi lire des livres sur le chocolat

Il existe de nombreuses raisons de lire des livres sur le chocolat. Certains s’intéressent à l’histoire du chocolat ; d’autres sont à la recherche de nouvelles idées pour leur prochaine fête sur le thème du chocolat ; d’autres sont curieux de connaître la science derrière le chocolat et ses multiples utilisations. Cet article se penche sur les livres qui vous offrent les nombreuses raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être lire des livres sur le chocolat.

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Wikipédia chocolat

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