Sélection des 4 Meilleurs livres sur le chocolat
- L’Encyclopédie du chocolat
- Simplement chocolat
- Du cacao au chocolat
- Simplissime Les recettes de chocolat les + faciles du monde
4 Meilleurs livres sur le chocolat
Meilleurs livres sur le chocolat
Meilleurs livres sur le chocolat
L’Encyclopédie du chocolat
- Bau, Frédéric(Auteur)
livre chocolat maison
Tout le savoir-faire de l’Ecole du Grand Chocolat Valrhona réuni dans un ouvrage pédagogique et gourmand. Maîtrisez plus d’une.
Vous allez apprendre à maitriser une centaine de techniques grâce aux gestes expliqués en pas à pas : Les décors, les textures crémeuses, tempérage, les glaces, ganaches, mousses, décors et autres.
Laissez-vous séduire par plus de 150 recettes : forêt-noire, éclairs, tartes, coulants, macarons.
Découvrez les secrets des plus grands chefs pâtissiers et leurs recettes emblématique
Relié : 418 pages
Editions : FLAMMARION
Auteur : Frédéric Bau
Meilleurs livres sur le chocolat
Simplement chocolat: Mes recettes préférées
- Bau, Frédéric(Auteur)
Livre recette avec chocolat
Frédéric Bau nous invite à nous approprier ses recettes faites de gourmandise à l’état pur, pleines d’émotions : à nous de jouer avec les multiples textures et arômes du chocolat !
Il nous livre également ses techniques et ses astuces de chef pour maîtriser à la perfection le tempérage, l’émulsion.
Toutes simples ou plus sophistiquées, les recettes de ce livre font de nous les chefs d’un moment, tout simplement.
Mousseux ni chaud ni froid, Riz au lait du chocolatier, Le Cercle noir, Comme des mendiants, Onde de choc, Religieuse Antonine, etc.
Relié : 96 pages
Editions : Albin Michel
Auteur : Carmen Bernand
Meilleurs livres sur le chocolat
Du cacao au chocolat: L’épopée d’une gourmandise
Livre cacao et chocolat
Apparu à l’aube des temps dans la chaleur et l’humidité de la grande forêt amazonienne, le cacaoyer, Théobroma cacao, ou du moins ses fruits, dont on fait le chocolat, n’est connu du Vieux Monde que depuis le XVIe siècle.
De retour vers l’Europe, les conquistadores espagnols ramenèrent dans leurs malles, avec l’or volé aux Amérindiens, le maïs, la pomme de terre, la tomate… et le cacao.
Le breuvage a été rapidement adopté, même si l’arbre n’a jamais pu s’acclimater dans nos contrées. Au fil des siècles, une véritable industrie du chocolat s’est développée et elle prospère encore de nos jours.
Cet ouvrage nous emporte dans un voyage autour du monde, à la découverte de la culture du cacao et de ses transformations.
Tour à tour, nous côtoierons les petits planteurs, les marchands, les négociants et les chocolatiers. Puis les nutritionnistes et les faiseurs de loi nous dévoileront leurs secrets et leurs directives.
Nous nous ferons chimistes pour explorer les molécules de l’arôme et les suivre pendant la fermentation et la torréfaction des fèves.
Enfin nous apprendrons à déguster le chocolat et à distinguer les différents terroirs.
Ce livre, émaillé d’anecdotes vécues par l’auteur, nous invite à découvrir la grande histoire du chocolat, l’épopée d’une gourmandise nommée « nourriture des dieux
Broché : 168 pages
Editions : QUAE
Auteur : Michel Barel
4 Meilleurs livres sur le chocolat
Simplissime Les recettes de chocolat les + faciles du monde
Livre de recette au chocolat facile à faire
Aujourd’hui encore, l’or des Incas, les ruines mystérieuses de leurs cités et le mythe d’un empire juste et bienveillant nourrissent le rêve des voyageurs.
Aux alentours de 1400 de notre ère, alors que la partie andine de l’Amérique du Sud est morcelée en de multiples royaumes et seigneuries, un petit peuple montagnard, les Incas, se lance dans une suite de conquêtes qui l’amène à constituer rapidement le plus grand État jamais connu dans l’Amérique précolombienne.
L’empire inca représente l’étape ultime du développement d’une civilisation très ancienne, celle du Pérou antique, que son isolement, jusqu’à la conquête espagnole, a rendue particulièrement originale.
Broché : 96 pages
Editions : Hachette Pratique
Auteur : Jean-François Mallet
Best des livres sur le chocolat
Pourquoi lire des livres sur le chocolat
Il existe de nombreuses raisons de lire des livres sur le chocolat. Certains s’intéressent à l’histoire du chocolat ; d’autres sont à la recherche de nouvelles idées pour leur prochaine fête sur le thème du chocolat ; d’autres sont curieux de connaître la science derrière le chocolat et ses multiples utilisations. Cet article se penche sur les livres qui vous offrent les nombreuses raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être lire des livres sur le chocolat.
Quels sont les bienfaits du chocolat sur la santé ?
Il existe un certain nombre d’avantages pour la santé associés au chocolat, notamment une meilleure santé cardiaque, une réduction de l’inflammation et une fonction cognitive accrue.
L’un des principaux avantages du chocolat pour la santé est son impact sur la santé cardiaque.
Le chocolat contient des flavonoïdes, qui sont des composés dont il a été démontré qu’ils réduisent le risque de maladies cardiovasculaires en améliorant le flux sanguin et en abaissant la tension artérielle.
Dans une étude, les participants qui ont mangé du chocolat riche en flavanols ont constaté des améliorations significatives de leur fonction vasculaire après seulement une semaine.
Le chocolat est également connu pour ses propriétés anti-inflammatoires.
L’inflammation est liée à un certain nombre de maladies chroniques, de sorte que la réduction de l’inflammation peut avoir un impact majeur sur la santé globale.
Comment intégrer le chocolat à votre alimentation ?
Il existe plusieurs façons d’intégrer le chocolat dans votre alimentation :
– Ajouter des pépites de chocolat à la farine d’avoine ou aux crêpes.
– Utiliser de la poudre de cacao dans des smoothies ou des recettes de cuisson.
– Faites un chocolat chaud sain en combinant du lait, de la poudre de cacao et du miel.
– Dégustez un petit morceau de chocolat noir en dessert.
Une façon est de l’ajouter à vos céréales de petit-déjeuner ou à la farine d’avoine.
Vous pouvez également utiliser des pépites de chocolat pour préparer des collations saines comme un mélange de sentiers ou des parfaits au yogourt.
Si vous cherchez une option de dessert, vous pouvez essayer de faire un smoothie aux fruits au chocolat ou d’utiliser du chocolat noir dans les recettes.
Une autre façon d’inclure le chocolat dans votre alimentation est de le manger avec modération.
Cela signifie choisir la qualité plutôt que la quantité et opter pour le chocolat noir à haute teneur en cacao.
Lorsqu’il est consommé avec modération, le chocolat noir peut offrir certains avantages pour la santé, tels qu’une meilleure circulation sanguine et une augmentation des niveaux d’antioxydants.
Alors, la prochaine fois que vous avez envie de quelque chose de sucré, optez pour un morceau de chocolat noir au lieu de sucré
Quel est la différence entre le chocolat blanc et noir ?
Il y a une grande différence entre le chocolat blanc et le chocolat noir.
Le chocolat blanc est fabriqué à partir de beurre de cacao et de sucre, tandis que le chocolat noir est fabriqué à partir de fèves de cacao qui ont été torréfiées.
Ce processus lui donne une saveur plus profonde et un arrière-goût légèrement amer.
Le chocolat noir contient également plus de solides de cacao que le chocolat blanc, ce qui le rend plus riche en saveur.
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