7 meilleurs livres sur le fromage
Le fromage n’est rien d’autre que du lait qui subit un processus appelé « caillage » qui transforme les molécules du lait en caillé, qui sépare le lait en solides, généralement un fromage blanc et un liquide appelé lactosérum.
Il existe de nombreux types de fromages, chacun ayant une saveur et une texture uniques.
Cet article de blog vous aidera à découvrir les meilleurs livres qui vous aideront à en savoir plus sur le fromage.
Top des livres sur le fromage
- L’art de faire son fromage
- Réussir ses fromages à la maison
- Fromages – Le goût des terroirs
- Fromages Végan
- La Bible de la Sainte-Raclette
- Le Fromage pour les Nuls
- Fromages: An Expert’s Guide to French Cheese
Meilleur Livre de recettes Autocuiseur
Comment trouver le meilleur livre sur le fromage
Meilleurs livres sur le fromage
Il n’y a rien de mieux que de rentrer à la maison avec un plateau de fromages parfumés et appétissants.
Et rien n’a meilleur goût qu’un repas fait maison avec un verre de vin pour accompagner le repas. Mais la joie du fromage ne s’arrête pas là.
Le fromage est une culture qui célèbre la famille, la communauté et les traditions.
Vous pouvez sentir son cœur battre au fromage français dans une marmite de soupe, au fromage cheddar vieilli dans une bagatelle au cheddar ou au fromage à la crème dans un strudel allemand.
L’art de faire son fromage
- Asher, David (Author)
Le fromage est l’aliment parfait pour les personnes qui aiment la bonne nourriture et le bon vin.
Les fromages sont un favori éternel de ceux qui ont des goûts exigeants, offrant une variété de saveurs, de textures et d’odeurs.
Les meilleurs livres sur les fromages vous aideront à trouver le fromage qui vous convient.
Si la France est le pays du fromage par excellence, c’est aussi un pays où les gens ne savent souvent pas comment le faire chez eux en utilisant des méthodes traditionnelles.
Bien qu’il existe de nombreux livres sur l’héritage de la fabrication du fromage, il n’y en a pas beaucoup qui vous montrent comment le faire vous-même.
Cependant, pour ceux qui veulent récupérer leur alimentation et conserver leur nourriture naturellement, voici la réponse.
L’auteur, David Asher fournit des méthodes de fabrication afin que les lecteurs puissent produire leurs propres fromages directement dans leur cuisine – sans avoir à acheter de l’équipement coûteux dont ils n’ont pas besoin.
Avec plus de 40 recettes, vous aurez tout le fromage que vous pourriez souhaiter! Feta, ricotta, briques, camembert, brie, tommes, gouda, cheddar – et n’oubliez pas le beurre et la crème fraîche. Vous pouvez faire vous-même vos fromages maison avec du lait de chèvre, du lait de vache, du lait cru ou lait de brebis.
Broché : 196 pages
Editions : Ulmer
Auteur : David Asher
7 meilleurs livres sur le fromage
Réussir ses fromages à la maison
- MARIE Chioca (Author)
Marie Chioca est là pour tout vous raconter dans ce nouveau livre.
Si vous cherchez à faire monter votre jeu de yaourt d’un cran, ne cherchez pas plus loin que le nouveau livre de Marie Chioca de 85 recettes.
Des bons yaourts au lait fermier à l’ancienne, aux fromages cottages et aux petits suisses, il y en a pour tous les goûts.
Et si vous vous sentez aventureux, pourquoi ne pas vous essayer à la fabrication d’un petit fromage comme le picodon , chavignol, fromage frais ?
Broché : 270 pages
Editions : TERRE VIVANTE
Auteur : Marie Chioca
Meilleurs livres sur le fromage
Fromages – Le goût des terroirs
- Bouchait, Dominique (Author)
Il y a beaucoup de livres sur le fromage là-bas, et certains d’entre eux sont assez bons!
Mais j’ai aussi lu beaucoup de choses inexactes dans d’autres livres.
J’ai donc décidé de me mettre au défi d’écrire un livre avec des informations précises qui enseignerait aux amateurs de fromage ce que les fromagers professionnels savent.
Dominique Bouchait est un professionnel gourmand et passionné qui a écrit un tel livre.
Pourquoi le fromage a-t-il une croûte dessus? Pourquoi tous les fromages n’ont-ils pas la même odeur ?
Comment la personne qui mûrit le fromage vérifie-t-elle l’âge de ses fromages dans les caves?
Pourquoi avons-nous des fromages de chèvre à Noël?
Pourquoi la mimolette est-elle orange?
Dans une première partie très vivante, Dominique Bouchait propose un tour du fromage en 70 questions du « champ » : c’est-à-dire les questions les plus fréquemment entendues par l’auteur durant ses 30 ans de pratique.
Dans une seconde partie, il rend hommage à 45 fromages AOP (l’Appellation d’Origine garantit l’origine et la typicité) de Français patrimoine, détaillant pour chacun leurs caractéristiques (terroir et origine), comment les choisir, les déguster, les présenter et les découper mais aussi les conserver.
Il livre également ses accords avec les vins.
Relié : 240 pages
Editions : Editions du Chêne
Auteur : Dominique Bouchait
Meilleurs livres sur le fromage
Fromages Vegan
- Fromages VEGAN
- Avec quelques ingrédients bio et un peu de créativité, vous pourrez fabriquer à la maison de la feta, du gouda ou des petits crottins 100% végétaux ! Marie Laforêt vous propose des recettes les étonnantes les unes que les autres.
- Laforet, Marie (Author)
Si vous êtes d’humeur à faire votre propre fromage végétalien à la maison, cet auteur a ce qu’il vous faut.
Ils proposent des recettes de fromages à tartiner à base de noix de cajou, de graines de sésame ou de tofu, ainsi que de fromages de style corse.
Les méthodes utilisées sont adaptées des techniques traditionnelles de fabrication du fromage, mais utilisent plutôt des ingrédients à base de plantes comme le lait végétal et les produits fermentés.
Avec plus de 30 délicieuses recettes à choisir, il y en aura certainement pour tous les goûts – en plus, elles regorgent de calcium et de graisses saines!
Relié : 72 pages
Editions : La Plage
Auteur : Marie Laforêt
Meilleurs livres sur le fromage
La Bible de la Sainte-Raclette
- Elene, Alain (Author)
Le voici pour les amateurs de fromage ! La Bible des bons vivants de la fondue !
88 recettes entre plats et apéritifs, frugaux et gourmands à cuisiner seul ou en famille.
Vous trouverez votre bonheur avec toute une gamme de recettes différentes répertoriées de A à Z.
Broché : 181 pages
Auteur : Alain Elene
Meilleurs livres sur le fromage
Guide de l’amateur de fromage
Nous ne pouvons nous empêcher de nous émerveiller de la grande variété de pâtes et de textures que le lait peut produire.
De Saint-Marcellin Moelleux à Aisy Cendré, de Vacherin à Maroilles, fromage Sainte Maure et Saint Nectaire, sans oublier d’autres variétés comme Gaperon, Gex ou Pelardon. Marie-Anne Cantin œuvre avec passion pour la protection de ce trésor gastronomique.
Relié : 322 pages
Auteur : Marie-Anne Cantin
Meilleurs livres sur le fromage
Le Fromage pour les Nuls
Le fromage est plus qu’une matière grasse optionnelle coincée entre le plat et le dessert, c’est un miroir de son terroir, un morceau d’histoire et un vecteur d’émotion.
Le livre pour les nuls a pour but de vous le faire comprendre en l’abordant sous de multiples angles : historique (les origines et les mythes autour du fromage), géographique (les grands terroirs en France et dans le monde), technique (comment sont fabriqués les différents types de fromages ?
Comment s’organise l’industrie fromagère ?, mais aussi gustative et hédoniste. Bien sûr!
Dans ce livre, vous découvrirez comment le lait devient fromage et les différentes familles de fromages de France.
Vous découvrirez également les grands terroirs, les mythes et les symboles associés au fromage. Et que serait un livre sur le fromage sans guide du consommateur ?
Cette section couvre tout, des étiquettes de qualité et des règles de coupe aux conseils de présentation et de dégustation.
De plus, nous avons inclus 10 délicieuses recettes de fromage à essayer à la maison.
Relié : 396 pages
Editions : First
Auteur : François Robin
Meilleurs livres sur le fromage
L’Atlas des fromages
Il existe de nombreux livres sur le fromage, mais celui-ci met en valeur les connaissances professionnelles et la passion d’un maître fromager Français qui partage son expertise sur la fabrication des nombreuses variétés de fromages friables, crémeux, beurrés, moisis pour lesquelles la France est célèbre.
Des fermes de la Français campagne pastorale et des caves à fromage dans un monastère alpin médiéval aux scientifiques et aux raffineurs laitiers qui composent le monde du fromage Français moderne, aucun autre livre ne couvre autant de terrain quand il s’agit de ce sujet
Best des livres sur le fromage
Pourquoi lire des livres sur les fromages ?
Il existe de nombreuses raisons de lire des livres sur les fromages.
D’une part, le fromage est un aliment fascinant avec une histoire longue et complexe.
Deuxièmement, le fromage peut être utilisé dans une variété de plats, des simples entrées aux plats principaux élaborés.
Enfin, le fromage est un excellent moyen d’en apprendre davantage sur la chimie et la biologie des produits laitiers.
Comment choisir correctement un livre sur les fromages ?
En ce qui concerne le fromage, il y a beaucoup d’options et d’opinions différentes à considérer.
Que vous soyez novice ou expert, il est important d’avoir les bonnes informations à portée de main.
C’est là qu’un bon livre entre en jeu !
Il existe de nombreux excellents livres sur les fromages, mais lequel vous convient le mieux?
Voici quelques conseils pour vous aider à choisir celui qui convient le mieux :
Commencez par affiner vos intérêts.
Êtes-vous intéressé par des types spécifiques de fromages, comme le fromage bleu ou la feta?
Ou voulez-vous des informations plus générales sur la production et l’histoire du fromage?
Considérez quel genre de lecteur vous êtes.
Préférez-vous lire des textes académiques denses ou passer plus de temps à parcourir des images?
Quelles sont les différents principaux fromages ?
Il existe de nombreux types de fromages, chacun avec sa propre saveur et texture unique.
Voici les types les plus courants :
Feta: Ce type de fromage est fabriqué à partir de lait coagulé avec de la présure, une enzyme naturelle. La feta est souvent utilisée dans les salades ou comme garniture pour la pizza.
Brie: Le brie est un fromage à pâte molle fabriqué à partir de lait de vache. Il a une consistance crémeuse et une saveur légèrement sucrée. Il peut être servi froid ou à température ambiante.
Cheddar: Le cheddar est l’un des fromages les plus populaires au monde. Fabriqué à partir de lait de vache, il a un goût vif et une surface texturée.
Les plus populaires et les plus connus comprennent: cheddar, fromage bleu, gouda, brie, camembert, roquefort, queso blanco (fromage blanc), queso fresco (fromage frais).
Existe-t-il des fromages peu caloriques que l’on peut manger ?
Il existe quelques types de fromage qui peuvent être consommés dans le cadre d’un régime hypocalorique.
Les fromages faibles en gras, tels que le fromage américain ou suisse, contiennent moins de 2 grammes de matières grasses par once.
Ils sont également riches en protéines et en calcium.
Les fromages fabriqués à partir de fromage cottage, de ricotta ou de fromage à la crème sont également faibles en calories et en matières grasses.
Certaines personnes préfèrent ces types de fromages parce qu’ils n’ont pas le goût aussi fort que d’autres types de fromages.
Quels fromages sont meilleurs frits ?
Il y a quelques choses dont vous aurez besoin pour faire frire des fromages.
Vous aurez besoin d’huile, de fromage et de poêle à frire.
Le type d’huile que vous utilisez dépend de vous, mais la plupart des gens recommandent d’utiliser une huile au goût neutre comme les légumes ou le canola.
En ce qui concerne le fromage, de nombreuses options s’offrent à vous.
Certains des types de fromage les plus courants qui sont bons pour la friture comprennent le fromage bleu, le gouda, le brie et le cheddar.
Il est important de noter que tous les fromages ne conviennent pas à la friture; par exemple, la ricotta ne peut pas être frite car elle devient trop grasse et dense lorsqu’elle est cuite.
Que conseillez-vous comme recette pour un plat au fromage ?
Un plat de fromage peut être aussi simple ou complexe que vous le souhaitez.
Certains plats de fromage classiques comprennent les macaronis au fromage, les quesadillas et les lasagnes.
Il existe d’innombrables variations de ces recettes qui peuvent être faites avec différents fromages, épices et saveurs.
Une recette facile est le macaronis au fromage.
Cuire les macaronis selon les instructions de l’emballage dans une grande casserole ou un four hollandais.
Une fois les pâtes cuites, ajoutez le fromage râpé et le lait jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et pétillant.
Servez chaud sur un lit de votre plat de pâtes préféré.
Une autre option simple mais délicieuse est les quesadillas.
Comment faire son fromage ?
Faire du fromage à la maison est un excellent moyen d’en apprendre davantage sur le processus de fabrication du fromage et de créer vos propres fromages uniques.
Il existe de nombreux types de fromages différents qui peuvent être fabriqués, il est donc important d’avoir les bons ingrédients et le bon équipement.
Voici quelques conseils sur la façon de faire du fromage à la maison:
1. Choisissez le bon lait: Lorsque vous faites du fromage, vous aurez besoin de lait entier ou de crème. Vous pouvez également utiliser du babeurre, qui est un type de lait qui a été dilué avec de l’eau. Le lait entier contient plus de lactose que le babeurre, ce qui donne au fromage une texture plus ferme.
2. Commencez avec du caillé frais: Pour faire du fromage, vous devez d’abord former du caillé à partir du lait en chauffant.
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