7 Meilleurs livres sur les épices
La cuisine est l’endroit où toute la magie opère, il est donc important de s’assurer qu’elle est garnie de toutes les bonnes épices.
Ce sont les épices indispensables à tout repas. Les meilleurs livres d’épices ont des recettes pour toutes ces épices et plus encore.
Cet article de blog couvrira certains des meilleurs livres d’épices et pourquoi ils sont les meilleurs.
Top des livres sur les épices
- Atlas des épices
- Bar à épices
- Le livre santé des épices: 27 épices & 200 recettes
- D’ici ou d’ailleurs, les épices qui guérissent
- Les Epices – Conseils d’experts
- Epices et aromates – Usages et bienfaits en naturopathie
- Épices, aromates et condiments
Ottolenghi, les meilleurs livres de recettes
Meilleurs livres sur les épices à lire
Les épices sont utilisées en cuisine et en médecine depuis des siècles.
On pense qu’ils sont originaires du Moyen-Orient, de l’Inde et de l’Asie du Sud-Est.
Les différentes épices ont probablement été utilisées pour améliorer la saveur des aliments ou traiter des conditions médicales.
Aujourd’hui, il existe de nombreux types d’épices disponibles, y compris le poivre noir, le cumin, la cardamome, le gingembre, le curcuma et la cannelle.
Le curcuma a été cultivé pour la première fois en Inde il y a environ 5 000 ans.
La cannelle était originaire du Sri Lanka et a d’abord été utilisée comme médicament. Il est devenu populaire comme épice vers 600 après JC.
La cardamome vient d’Inde et est connue pour ses propriétés médicinales. Il était également utilisé pour teindre les tissus d’une couleur pourpre foncé.
Lisez cet article pour découvrir les ouvrages qui vous informeront le mieux sur les nombreux épices qui existent.
Atlas des épices
- Paradin Migotto, Beena (Auteur)
Si vous cherchez à ajouter un peu d’excitation (et de saveur) à votre cuisine, ne cherchez pas plus loin que les épices.
L’auteure Beena Paradin Migotto nous emmène dans un voyage de découverte à travers le monde, nous présentant les cuisiniers qui créent des plats étonnants avec ces ingrédients polyvalents.
Apprenez tout sur l’histoire et l’origine des épices.
Un abécédaire des différentes épices et mélanges : 50 recettes de l’entrée au dessert.
Avec ce livre comme guide, vous serez en mesure de transformer même le repas le plus simple en une aventure exotique!.
Relié : 240 pages
Editions : FLAMMARION
Auteur : Beena Paradin Migotto
Meilleurs livres sur les épices
Bar à épices
Nous savons tous que l’une des clés d’un bon plat est d’utiliser les épices parfaites.
Mais quelles épices devrions-nous avoir sous la main? Et une fois que nous les avons, comment les stockons-nous et les utilisons-nous?
N’ayez crainte! Marie-Lou Lizé et Charles Bouchart sont là pour répondre à ces questions pressantes et nous donner 60 recettes simples supplémentaires à base de ces épices essentielles.
Que vous recherchiez des amuse-gueules, des légumes, des plats de viande ou de poisson, des desserts ou des boissons, cuisiner avec des épices n’a jamais été aussi facile!
Relié : 144 pages
Editions : Marabout
Auteur : Marie-lou Lize
Meilleurs livres sur les épices
Le livre santé des épices: 27 épices & 200 recettes
- Martin, Geneviève (Auteur)
Ce nouveau livre très complet intègre 27 épices dans 200 recettes faciles et rapides à réaliser, des entrées aux desserts.
L’auteur contourne la question et nous propose non seulement un livre de cuisine, mais aussi un livre de santé : chaque épice est présentée à travers son histoire, les traditions qui l’entourent, ses vertus et les différents usages qui peuvent en être faits.
Le lecteur trouvera une solution à son problème de santé dans la présentation des propriétés digestives et thérapeutiques de chaque épice, et découvrira comment l’utiliser pour se soigner (en infusion, décoction, chewing-gum, poudre ou pommade).
Les épices sont géniales! Non seulement ils donnent bon goût à la nourriture, mais ils sont aussi très bons pour vous. Ils aident à la digestion, stimulent votre odorat et rendent les aliments encore meilleurs.
De plus, ils peuvent aider à conserver les aliments. La plupart des épices viennent d’Inde, mais certaines d’entre elles ont trouvé leur chemin vers l’Europe.
Voici 27 des épices les plus populaires: ail, anis étoilé, anis vert, asa foetida, ajowan, muscade, cannelle, cardamome, cumin nigelle curcuma gingembre poivrons carvi clous de girofle coriandre fenouil fenugrec feuille de curry grenade moutarde réglisse safran sésame tamarin.
Broché : 336 pages
Editions : DAUPHIN
Auteur : Genevièvre Martin
les épices qui guérissent
- Toussaint, Murielle (Auteur)
Acné, conjonctivite, fièvre, hypertension, mal des transports… et si la solution à vos maux quotidiens était dans votre armoire à épices?
De « Ajowan » à « Thym », Murielle Toussaint passe en revue toutes les épices que nous avons dans nos cuisines en indiquant leur histoire et leurs propriétés thérapeutiques mais aussi leur utilisation en médecine traditionnelle.
Elle fournit même 170 recettes pour les incorporer dans notre alimentation afin d’optimiser leurs effets.
Dans ce livre, vous apprendrez à utiliser des épices courantes pour traiter divers maux.
Par exemple, saviez-vous que le basilic peut aider à guérir les aphtes? Ou que la cannelle peut soulager les nausées?
Et le poivre de Cayenne est idéal pour les maux de dos!
Vous découvrirez également les avantages d’autres épices comme l’ail, le cerfeuil, le curcuma, le laurier, le gingembre et le persil.
De plus, il existe des tonnes de conseils et de recettes pour faire vos propres remèdes maison en utilisant ces délicieux ingrédients. Alors, qu’attendez-vous? Cuisinez!
Broché : 266 pages
Editions : LEDUC
Auteur : Murielle Toussaint
Les Epices – Conseils d’experts
- Farrimond, Stuart (Auteur)
Voulez-vous être un maître des épices?
Désirez-vous connaître les secrets pour créer des combinaisons de saveurs étonnantes?
Voulez-vous en savoir plus sur les propriétés médicinales des épices?
Si oui, ce livre est fait pour vous !
Ce guide pratique vous apprendra comment identifier les arômes de 60 épices différentes et comment utiliser ces connaissances pour créer vos propres mélanges savoureux.
Avec une approche vivante et visuelle, ce livre est comme avoir votre propre cours de cuisine sur l’utilisation d’épices du monde entier.
Relié : 224 pages
Editions : DK-Dorling Kindersley
Auteur : Stuart Farrimond
Meilleurs livres sur les épices
Épices et aromates – Usages et bienfaits 
- Farré, Marie-France (Auteur)
Si vous cherchez à ajouter un peu de saveur à votre vie, ce livre est pour vous!
Il contient 30 épices et herbes aromatiques différentes qui élèveront le niveau de n’importe quel plat.
Vous apprendrez tout sur eux, y compris ceux qui sont les favoris de l’auteur, comment les trouver ou les cultiver vous-même, et ce que la diététique traditionnelle chinoise a à dire à leur sujet.
Les recettes incluses ne manqueront pas de séduire même les palais les plus exigeants.
Et pour ceux qui veulent encore plus d’informations, il y a une section sur les micronutriments, les antioxydants et les ingrédients actifs.
Donc, que vous souhaitiez renouer avec la notion de santé dans votre assiette ou simplement ajouter du piquant à votre vie, ce livre a quelque chose pour tout le monde!
Broché : 256 pages
Editions : DE TERRAN
Auteur : Florence Cosnier
Meilleurs livres sur les épices
Épices, aromates et condiments:
40 recettes et mélanges santé à faire soi-même
Aucun produit trouvé.
Ce livre est un must-have pour tous ceux qui aiment les épices et veulent en savoir plus à leur sujet.
Que vous cherchiez à améliorer votre cuisine ou que vous souhaitiez simplement en savoir plus sur les avantages de ces ingrédients étonnants, ce livre a tout ce dont vous avez besoin.
Aimez-vous votre nourriture fade et ennuyeuse?
Non? Dieu merci, car Marie-France Farré ou Noëlie Cotteaux non plus.
Dans leur nouveau livre, ils explorent le monde étonnant des épices et des aromates et comment les utiliser pour transformer même le plat le plus banal en une œuvre d’art.
Vous en apprendrez davantage sur tous les différents types d’épices, de la poudre de curry classique aux mélanges plus exotiques, ainsi que sur la façon de les utiliser dans des recettes saines.
Vous obtiendrez également des conseils sur le choix des meilleures épices, leur conservation correcte et la cuisson avec elles.
Donc, que vous soyez un cuisinier novice ou un professionnel chevronné, ce livre est sûr d’ajouter de la saveur à votre vie!
Broché : 160 pages
Editions : EYROLLES
Auteur : Marie-France Farré
Pourquoi lire des livres sur les épices ?
Les épices sont une partie essentielle de nombreuses cuisines à travers le monde, et elles peuvent ajouter de la saveur et de la profondeur aux plats.
Ils sont également polyvalents, vous pouvez donc les utiliser de différentes manières.
Lire sur les épices peut vous aider à en apprendre davantage sur leur histoire, comment les utiliser au mieux et comment créer des recettes uniques en les utilisant.
Il y en a pour tous les goûts dans ce genre, alors lisez la suite si vous souhaitez en savoir plus
Comment choisir correctement un livre sur les épices ?
Les épices sont une partie essentielle de nombreuses cuisines à travers le monde.
Ils ajoutent de la saveur et de la profondeur aux aliments et peuvent être utilisés de diverses manières.
Lors du choix d’un livre sur les épices, il est important de tenir compte de votre niveau d’expérience et de connaissances.
Si vous débutez, un guide pour débutants peut être la meilleure option pour vous.
Ces livres fourniront des informations de base sur chaque épice, y compris ses origines, ses saveurs, ses utilisations et ses conseils de stockage.
Si vous avez de l’expérience avec les épices, mais que vous souhaitez en savoir plus sur des variétés ou des techniques spécifiques, un guide complet peut vous convenir mieux.
Ces livres couvriront tous les types d’épices disponibles, des épices courantes comme le cumin et la poudre de chili aux ingrédients plus exotiques?
Quelles est l’histoire des différents épices dans le monde ?
L’histoire des différentes épices dans le monde est longue et compliquée.
L’utilisation des épices existe depuis des siècles et leurs effets sur les aliments ont été bien documentés.
Certaines des premières références aux épices proviennent de l’Égypte ancienne, où elles étaient utilisées dans les rituels de momification.
De là, les routes commerciales des épices se sont répandues dans tout le Moyen-Orient et l’Europe.
Lorsque les Européens ont commencé à explorer de nouvelles terres, ils ont apporté leur amour des épices avec eux.
Aujourd’hui, de nombreux types d’épices sont disponibles dans le monde entier.
Quelles sont les différentes sortes d’épices ?
Il existe de nombreux types d’épices, mais les plus courantes sont les herbes et les épices.
Les herbes sont des plantes qui ne produisent pas de fruits ou de graines, tandis que les épices sont des fruits ou des légumes secs ou frais qui ont été broyés en poudre ou en extrait.
Certaines herbes et épices courantes comprennent: le cumin, la coriandre, le gingembre, l’ail, le poivre, le curcuma et la cannelle.
Il y a aussi des épices chaudes comme les piments et des épices douces comme l’extrait de vanille.
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